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ⓘ Additivo alimentare




Additivo alimentare
                                     

ⓘ Additivo alimentare

Un additivo alimentare è una sostanza impiegata nellindustria alimentare durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati allalimentazione.

                                     

1. Definizione

Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio servono a colorare, dolcificare, conservare o migliorare laspetto, il sapore, il colore e il profumo. Sono definiti per legge a livello europeo come ".qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, che aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o immagazzinamento degli alimenti, si possa ragionevolmente presumere che diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti, direttamente o indirettamente".

Gli additivi sono classificati in base alla loro funzione. Si possono individuare tre grandi gruppi di additivi:

  • additivi che aiutano a preservare la freschezza degli alimenti: conservanti, che rallentano la crescita di microbi, e antiossidanti, che prevengono i fenomeni di irrancidimento.
  • additivi tecnologici, usati per facilitare la lavorazione degli alimenti, ma che non hanno una specifica funzione nel prodotto finale definiti anche adiuvanti: agenti antischiuma, antiagglomeranti, ecc.
  • additivi che migliorano le caratteristiche sensoriali degli alimenti: coloranti, addensanti, emulsionanti, dolcificanti, esaltatori di sapidità.

Gli additivi sono sostanze presenti in quasi tutti gli alimenti, ad esclusione degli alimenti base come lolio vergine doliva. Tutti gli additivi devono essere indicati sulletichetta del rispettivo prodotto; la legge non obbliga tuttavia a indicarli se sono contenuti in un ingrediente.

                                     

2. Norme internazionali

Gli additivi subiscono a livello europeo e internazionale un processo di valutazione della sicurezza prima di essere autorizzati per luso alimentare. In Europa la valutazione viene effettuata dallAgenzia per la Sicurezza Alimentare EFSA, e a livello internazionale dal Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari JECFA - Joint Expert Committee on Food Additives dellOrganizzazione per lAlimentazione e lAgricoltura FAO e dellOrganizzazione Mondiale della Sanità OMS.

Gli additivi autorizzati a livello europeo sono contrassegnati da una sigla numerica preceduta dalla lettera E.

                                     

3. Classificazione in base al numero

Si noti che non tutti i composti rientrano negli intervalli numerici indicati e alcuni, specialmente nellintervallo E400-499, hanno più applicazioni.

                                     

4. E100-E199 coloranti

E110-E119 Arancioni

  • E110 Giallo arancio S Giallo tramonto FCF, FD&C Giallo 6
  • E111 Arancione GGN

E130-E139 Blu e violetti

  • E133 Blu Brillante FCF, FD&C Blu
  • E130 Blu indantrene RS
  • E131 Blu Patentato V
  • E132 Indigotina
                                     

4.1. E100-E199 coloranti E100-E109 Gialli

  • E106 Riboflavina-5-fosfato, sale sodico
  • E101 Riboflavina Vitamina B2, nota anche come lattoflavina o Vitamina G
  • E101a Riboflavina-5-fosfato
  • E102 Tartrazina, FD&C Yellow 5
  • E105 Giallo rapido AB
  • E103 Crisoina resorcinolo
  • E107 Giallo 2G
  • E100 Curcumina
  • E104 Giallo di chinolina
                                     

4.2. E100-E199 coloranti E110-E119 Arancioni

  • E110 Giallo arancio S Giallo tramonto FCF, FD&C Giallo 6
  • E111 Arancione GGN
                                     

4.3. E100-E199 coloranti E120-E129 Rossi

  • E128 Rosso 2G eliminato nel 2007
  • E127 Eritrosina, FD&C Rosso 3
  • E129 Rosso allura AC, FD&C Rosso 40
  • E120 Cocciniglia, Acido carminico, Carminio, Rosso naturale
  • E122 Azorubina Carmoisina
  • E121 Oricello, orchile
  • E124 Ponceau 4R Rosso scarlatto vittoria, Rosso cocciniglia A
  • E123 Amaranto, FD&C Rosso 2
                                     

4.4. E100-E199 coloranti E150-E159 Marroni e neri

  • E154 Bruno FK, Marrone Kipper
  • E155 Bruno HT, Marrone cioccolato HT
  • E151 Nero Brillante BN Nero PN
  • E150d Caramello ammonio solfito
  • E150b Caramello solfito caustico
  • E150a Caramello
  • E150c Caramello ammoniacale
  • E153 Carbone vegetale, Vegetable carbon
  • E152 Black 7984
                                     

4.5. E100-E199 coloranti E160-E169 Altri

  • E162 Betanina
  • E160b Annatto, bissina, norbissina
  • E170 Carbonato di calcio, gesso
  • E161f Rodoxantina
  • E160e β-Apo-8-carotenale C 30
  • E161c Criptoxantina
  • E182 Orceina vietato luso nellUnione europea dal 1/1/1977
  • E160d Licopene
  • E171 Diossido di titanio
  • E172 Ossidi e idrossidi di ferro
  • E181 Tannino
  • E161b Luteina
  • E160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina
  • E163 Antociani
  • E161d Rubixantina
  • E161h Zeaxantina
  • E160a α-Carotene, β-carotene, γ-carotene
  • E161e Violaxantina
  • E161g Cantaxantina
  • E180 Litolrubina BK
  • E161a Flavoxantina
  • E174 Argento
  • E175 Oro
  • E173 Alluminio
  • E160f Estere etilico dellacido β-apo-8-carotenico C 30
                                     

5. E200-E299 conservanti

  • E223 Metabisolfito di sodio conservante
  • E290 Anidride carbonica regolatore di acidità
  • E227 Bisolfito di calcio conservante addensante
  • E233 Tiabendazolo conservante
  • E221 Solfito di sodio conservante
  • E222 Bisolfito di sodio conservante
  • E230 Bifenile, difenile conservante
  • E285 Borace, sodio tetraborato conservante
  • E237 Formiato di sodio conservante
  • E212 Benzoato di potassio conservante
  • E226 Solfito di calcio conservante
  • E203 Sorbato di calcio conservante
  • E283 Propionato di potassio conservante
  • E263 Acetato di calcio conservante regolatore di acidità
  • E201 Sorbato di sodio conservante
  • E252 Nitrato di potassio conservante
  • E235 Natamicina, Pimaracina conservante
  • E202 Sorbato di potassio conservante
  • E215 Sale sodico del para-idrossibenzoato di etile "sodio etilparaben" conservante
  • E296 Acido malico acido regolatore di acidità
  • E220 Diossido di zolfo conservante
  • E224 Metabisolfito di potassio conservante
  • E261 Acetato di potassio conservante regolatore di acidità
  • E238 Formiato di calcio conservante
  • E282 Propionato di calcio conservante
  • E264 Acetato dammonio conservante
  • E214 Para-idrossibenzoato di etile conservante "etilparaben"
  • E216 Para-idrossibenzoato di propile conservante "propilparaben"
  • E284 Acido borico conservante
  • E249 Nitrito di potassio conservante
  • E211 Benzoato di sodio conservante
  • E297 Acido fumarico regolatore di acidità
  • E281 Propionato di sodio conservante
  • E200 Acido sorbico conservante
  • E218 Para-idrossibenzoato di metile "metilparaben" conservante
  • E228 Bisolfito di potassio conservante
  • E280 Acido propionico conservante
  • E260 Acido acetico conservante regolatore di acidità
  • E250 Nitrito di sodio conservante
  • E219 Sale sodico del para-idrossibenzoato di metile "sodio metilparaben" conservante
  • E262 Acetato di sodio e Diacetato di sodio conservante regolatore di acidità
  • E236 Acido formico conservante
  • E251 Nitrato di sodio conservante
  • E270 Acido lattico conservante acido antiossidante
  • E217 Sale sodico del para-idrossibenzoato di propile "sodio propilparaben" conservante
  • E240 Formaldeide conservante
  • E239 Esametilentetrammina, esammina conservante
  • E242 Dimetildicarbonato conservante
  • E234 Nisina conservante
  • E210 Acido benzoico conservante
  • E213 Benzoato di calcio conservante


                                     

6. E300-E399 antiossidanti e correttori di acidità

  • E370 1.4-eptonolattone regolatore di acidità
  • E302 Ascorbato di calcio antiossidante
  • E304 Esteri di acidi grassi dellacido ascorbico i Palmitato di ascorbile ii Stearato di ascorbile antiossidante
  • E351 Malato di potassio regolatore di acidità
  • E322 Lecitina emulsionante
  • E375 Niacina, acido nicotinico, nicotinamide stabilizzante del colore
  • E392 Estratto di rosmarino
  • E320 Idrossianisolo butilato BHA antiossidante
  • E329 Lattato di magnesio antiossidante
  • E321 Idrossitoluene butilato BHT antiossidante
  • E336 Tartrati di potassio: i Tartrato monopotassico cremortartaro ii Tartrato dipotassico antiossidante
  • E325 Lattato di sodio antiossidante
  • E354 Tartrato di calcio emulsionante
  • E312 Gallato di dodecile antiossidante
  • E319 Butil-idrochinone terziario TBHQ antiossidante
  • E309 δ-tocoferolo sintetico antiossidante
  • E350 Malati di sodio: i Malato di sodio ii Idrogenomalato di sodio regolatore di acidità
  • E356 Adipato di sodio regolatore di acidità
  • E355 Acido adipico regolatore di acidità
  • E307 α-tocoferolo sintetico antiossidante
  • E341 Fosfati di calcio: i Fosfato monocalcico sinonimi: fosfato monobasico di calcio, ortofosfato monocalcico ii Fosfato dicalcico sinonimi: fosfato bibasico di calcio, ortofosfato di calcio iii Fosfato tricalcico antiagglomernate addensante
  • E301 Ascorbato di sodio antiossidante
  • E316 Eritorbato di sodio antiossidante
  • E363 Acido succinico regolatore di acidità
  • E306 Estratti naturali ricchi di tocoferolo antiossidante
  • E333 Citrati di calcio: i Citrato monocalcico ii Citrato dicalcico iii Citrato tricalcico regolatore di acidità addensante
  • E300 Acido ascorbico Vitamina C antiossidante
  • E308 γ-tocoferolo sintetico antiossidante
  • E311 Gallato di ottile antiossidante
  • E339 Fosfati di sodio: i Fosfato monosodico ii Fosfato disodico iii Fosfato trisodico antiossidante
  • E337 Tartrato di sodio e potassio antiossidante
  • E335 Tartrati di sodio: i Tartrato monosodico ii Tartrato disodico antiossidante
  • E352 Malati di calcio: i Malato di calcio ii Idrogenomalato di calcio regolatore di acidità
  • E334 Acido tartarico L+-) acido antiossidante
  • E366 Fumarato di potassio regolatore di acidità
  • E340 Fosfati di potassio: i Fosfato monopotassico ii Fosfato dipotassico iii Fosfato tripotassico antiossidante
  • E330 Acido citrico regolatore di acidità
  • E357 Adipato di potassio regolatore di acidità
  • E327 Lattato di calcio antiossidante
  • E331 Citrati di sodio: i Citrato monosodico ii Citrato disodico iii Citrato trisodico antiossidante
  • E343 Fosfati di magnesio: i Fosfato monomagnesiaco ii Fosfato dimagnesiaco antiagglomerante Nota - Questo additivo è sotto discussione ed in un futuro emendamento della direttiva europea potrebbe rientrare negli additivi miscellanei
  • E381 Ferrocitrato dammonio regolatore di acidità
  • E367 Fumarato di calcio regolatore di acidità
  • E338 Acido fosforico Sinonimi: acido ortofosforico, acido monofosforico antiossidante
  • E380 Citrato triammonico regolatore di acidità
  • E326 Lattato di potassio antiossidante regolatore di acidità
  • E303 Ascorbato di potassio antiossidante
  • E332 Citrati di potassio: i Citrato monopotassico ii Citrato tripotassico antiossidante
  • E353 Acido metatartarico emulsionante
  • E315 Acido eritorbico antiossidante
  • E385 Etilendiamminotetraacetato di calcio e disodio calcio disodio EDTA antiossidante
  • E365 Fumarato di sodio regolatore di acidità
  • E310 Gallato di propile antiossidante


                                     

7. E400-E499 addensanti, stabilizzanti e emulsionanti

  • E472d Esteri tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E476 Poliricinoleato di poliglicerile emulsionante
  • E473 Esteri saccarici degli acidi grassi emulsionante
  • E444 Saccarosio acetato isobutirrato emulsionante
  • E450 Difosfati: i Difosfato disodico ii Difosfato trisodico sinonimi: pirofosfato acido trisodico, monoidrogenodifosfato trisodico iii Difosfato tetrasodico sinonimi: pirofosfato tetrasodico, pirofosfato di sodio iv Difosfato dipotassico v Difosfato tetrapotassico sinonimi: pirofosfato di potassio, pirofosfato di tetrapotassio vi Difosfato dicalcico sinonimi: pirofosfato di calcio vii Idrogenodifosfato di calcio sinonimi: pirofosfato acido di calcio, diidrogenopirofosfato di monocalcio emulsionante
  • E495 Sorbitolo monopalmitato emulsionante
  • E432 Sorbitolmonolaurato di poliossietilene 20 polisorbato 20 emulsionante
  • E402 Alginato di potassio addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E420 Sorbitolo emulsionante dolcificante umettante
  • E406 Agar-agar addensante gelificante stabilizzante
  • E412 Gomma di guar addensante stabilizzante
  • E466 Carbossimetilcellulosa, Carbossimetilcellulosa sodica emulsionante
  • E472a Esteri acetici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E430 Stearato di poliossietilene 8 emulsionante stabilizzante
  • E475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi emulsionante
  • E483 Tartrato di stearile emulsionante
  • E421 Mannitolo antiagglomerante dolcificante
  • E407a Alghe Eucheuma trasformate addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E407 Carragenina addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E478 Gliceril- e 1-propilesteri lattilati degli acidi grassi emulsionante
  • E451 Trifosfati: i Trifosfato pentasodico sinonimi: tripolifosfato pentasodico, tripolifosfato di sodio ii Trifosfato pentapotassico emulsionante
  • E494 Sorbitolo monooleato emulsionante
  • E465 Etilmetilcellulosa emulsionante
  • E413 Gomma adragante addensante stabilizzante emulsionante
  • E469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente emulsionante
  • E470b Sali di magnesio degli acidi grassi emulsionante antiagglomerante
  • E410 Farina di semi di carrube addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E403 Alginato di ammonio addensante stabilizzante emulsionante
  • E440 Pectina i; pectina amidata ii gelificante
  • E417 Gomma di tara addensante stabilizzante
  • E462 Etilcellulosa emulsionante
  • E405 Alginato di propan-1.2-diolo alginato di propilenglicole addensante stabilizzante emulsionante
  • E418 Gomma di gellano addensante stabilizzante emulsionante
  • E461 Metilcellulosa emulsionante
  • E434 Sorbitolmonopalmitato di poliossietilene 20 polisorbato 40 emulsionante
  • E472e Esteri mono- e diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E445 Esteri glicerici di resina emulsionante
  • E435 Sorbitolmonostearato di poliossietilene 20 polisorbato 60 emulsionante
  • E436 Sorbitan tristearato di poliossietilene 20 polisorbato 65 emulsionante
  • E492 Sorbitolo tristearato emulsionante
  • E477 Esteri propan-1.2-diolici degli acidi grassi, Esteri propilenglicolici degli acidi grassi emulsionante
  • E414 Gomma dacacia gomma arabica addensante stabilizzante emulsionante
  • E422 Glicerolo emulsionante dolcificante
  • E472b Esteri lattici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E464 Idrossipropilmetilcellulosa emulsionante
  • E433 Sorbitolmonooleato di poliossietilene 20 polisorbato 80 emulsionante
  • E470a Sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi emulsionante antiagglomerante
  • E468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata emulsionante Nota - questo additivo è oggetto di discussione e potrebbe essere incluso tra i miscellanei in un futuro emendamento della direttiva
  • E431 Stearato di poliossietilene 40 emulsionante
  • E404 Alginato di calcio addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E401 Alginato di sodio addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E415 Gomma di xantano addensante stabilizzante
  • E482 2-Lattilato di stearoile, sale di calcio emulsionante
  • E472c Esteri citrici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E441 Gelatina emulsionante gelificante
  • E460 Cellulosa i Cellulosa microcristallina ii Cellulosa in polvere emulsionante
  • E479b Olio di semi di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E425 Glucomannano o Gomma di konjac emulsionante gelificante
  • E459 β-ciclodestrina emulsionante
  • E471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi monostearato di glicerile, distearato di glicerile emulsionante
  • E493 Sorbitolo monolaurato emulsionante
  • E472f Esteri misti acetici e tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi emulsionante
  • E452 Polifosfati: i Polifosfati di sodio ii Polifosfati di potassio iii Polifosfati di sodio e calcio iv Polifosfati di calcio emulsionante
  • E491 Sorbitolo monostearato emulsionante
  • E400 Acido alginico addensante stabilizzante gelificante emulsionante
  • E463 Idrossipropilcellulosa emulsionante
  • E481 2-Lattilato di stearoile, sale sodico emulsionante
  • E474 Saccarogliceridi emulsionante
  • E424 Curdlano gelificante
  • E416 Gomma di karaya addensante stabilizzante emulsionante


                                     

8. E500-E599 correttori di acidità e antiagglomeranti

  • E545 Polifosfato di alluminio emulsionante
  • E528 Idrossido di magnesio regolatore di acidità
  • E525 Idrossido di potassio regolatore di acidità
  • E577 Gluconato di potassio sequestrante
  • E501 Carbonati di potassio: i Carbonato di potassio ii Bicarbonato di potassio Idrogenocarbonato di potassio regolatore di acidità
  • E542 Fosfato dossa antiagglomerante
  • E514 Solfati di sodio: i Solfato di sodio ii Bisolfato di sodio Idrogenosolfato di sodio regolatore di acidità
  • E510 Cloruro dammonio, ammonia solution regolatore di acidità antiagglomerante
  • E572 Stearato di magnesio, Stearato di calcio emulsionante antiagglomerante
  • E538 Ferrocianuro di calcio antiagglomerante
  • E558 Bentonite antiagglomerante
  • E579 Gluconato ferroso colorante
  • E554 Silicato dalluminio e sodio antiagglomerante - Non più autorizzato in UE dal 01/02/2014 Reg. UE 380/2012
  • E536 Ferrocianuro di potassio antiagglomerante
  • E520 Solfato dalluminio rassodante
  • E509 Cloruro di calcio sequestrante rassodante
  • E570 Acido stearico antiagglomerante
  • E552 Silicato di calcio antiagglomerante
  • E527 Idrossido di ammonio regolatore di acidità
  • E521 Solfato dalluminio e sodio rassodante
  • E559 Silicato dalluminio Caolino antiagglomerante - Non più autorizzato in UE dal 01/02/2014 Reg. UE 380/2012
  • E551 Diossido di silicio Silice emulsionante antiagglomerante
  • E556 Silicato dalluminio e calcio antiagglomerante - Non più autorizzato in UE dal 01/02/2014 Reg. UE 380/2012
  • E555 Silicato dalluminio e potassio antiagglomerante - Non più autorizzato in UE dal 01/02/2014 Reg. UE 380/2012
  • E504 Carbonati di magnesio: i Carbonato di magnesio ii Bicarbonato di magnesio Idrogenocarbonato di magnesio regolatore di acidità antiagglomerante
  • E535 Ferrocianuro di sodio regolatore di acidità antiagglomerante
  • E508 Cloruro di potassio gelificante stagionante
  • E507 Acido cloridrico acido
  • E517 Solfato dammonio antiagglomerante
  • E578 Gluconato di calcio rassodante
  • E550 Silicato di sodio antiagglomerante
  • E576 Gluconato di sodio sequestrante
  • E522 Solfato dalluminio e potassio regolatore di acidità
  • E512 Cloruro stannoso antiossidante
  • E585 Lattato ferroso colorante
  • E530 Ossido di magnesio regolatore di acidità antiagglomerante
  • E515 Solfati di potassio: i Solfato di potassio ii Bisolfato di potassio Idrogenosolfato di potassio stagionante
  • E500 Carbonati di sodio: i Carbonato di sodio ii Bicarbonato di sodio Idrogenocarbonato di sodio iii Sesquicarbonato di sodio regolatore di acidità lievitante
  • E543 Polifosfato di calcio e sodio
  • E503 Carbonati dammonio: i Carbonato dammonio ii Bicarbonato dammonio Idrogenocarbonato di ammonio regolatore di acidità
  • E523 Solfato dalluminio e ammonio regolatore di acidità
  • E586 Esilresorcinolo
  • E575 Glucono-δ-lattone regolatore di acidità sequestrante
  • E524 Idrossido di sodio regolatore di acidità
  • E516 Solfato di calcio sequestrante antiagglomerante rassodante
  • E541 Fosfato acido dalluminio e sodio emulsionante
  • E553b Talco antiagglomerante
  • E544 Polifosfato di calcio emulsionante
  • E526 Idrossido di calcio regolatore di acidità rassodante
  • E519 Solfato rameico conservante
  • E540 Difosfato di dicalcio regolatore di acidità emulsionante
  • E511 Cloruro di magnesio rassodante
  • E513 Acido solforico acido
  • E518 Solfato di magnesio, "Epsom salts" regolatore di acidità rassodante
  • E529 Ossido di calcio regolatore di acidità antiagglomerante
  • E574 Acido gluconico regolatore di acidità
  • E553a i Silicato di magnsio ii Trisilicato di magnesio antiagglomerante
                                     

9. E600-E699 esaltatori di sapidità

  • E623 Diglutammato di calcio esaltatore di sapidità
  • E631 Inosinato di disodio esaltatore di sapidità
  • E627 Guanilato di disodio, Guanilato di sodio esaltatore di sapidità
  • E635 Disodio 5-ribonucleotidi esaltatore di sapidità
  • E625 Diglutammato di magnesio esaltatore di sapidità
  • E620 Acido glutammico esaltatore di sapidità
  • E626 Acido guanilico esaltatore di sapidità
  • E624 Glutammato monoammonico esaltatore di sapidità
  • E630 Acido inosinico esaltatore di sapidità
  • E622 Glutammato monopotassico esaltatore di sapidità
  • E634 Calcio 5-ribonucleotidi esaltatore di sapidità
  • E629 Guanilato di calcio esaltatore di sapidità
  • E640 Glicina e sale sodico della glicina esaltatore di sapidità
  • E628 Guanilato di dipotassio esaltatore di sapidità
  • E621 Glutammato monosodico esaltatore di sapidità
  • E633 Inosinato di calcio esaltatore di sapidità
  • E636 Maltolo esaltatore di sapidità
  • E632 Inosinato di dipotassio esaltatore di sapidità
  • E637 Etilmaltolo esaltatore di sapidità
                                     

10. E900-E999 vari

  • E953 Isomalt dolcificante
  • E965 Maltitolo i Sciroppo di maltitolo ii dolcificante stabilizzante umettante
  • E924 Bromato di potassio antiagglomerante
  • E962 Sale di aspartame-acesulfame dolcificante
  • E920 Cloridrato di L -cisteina antiagglomerante
  • E951 Aspartame dolcificante
  • E941 Azoto gas per confezionamento
  • E954 Saccarina e suoi sali di sodio, potassio e calcio dolcificante
  • E967 Xilitolo dolcificante
  • E944 Propano gas propellente
  • E968 Eritritolo dolcificante
  • E949 Idrogeno
  • E955 Sucralosio dolcificante
  • E938 Argon gas per confezionamento
  • E921 Cloridrato di L -cisteina monoidrato antiagglomerante
  • E900 Dimetil polisilossano antischiuma antiagglomerante
  • E960 Glicosidi steviolici dolcificante
  • E925 Cloro conservante sbiancante
  • E913 Lanolina, olio di lana di pecora lucidante
  • E928 Perossido di benzolo antiagglomerante
  • E926 Diossido di cloro conservante sbiancante
  • E957 Taumatina dolcificante esaltatore di sapidità
  • E915 Esteri del colofano lucidante
  • E902 Cera candelilla lucidante
  • E999 Estratto di quillaia schiumogeno
  • E907 Cera cristallina lucidante
  • E912 Esteri dellacido montanico
  • E939 Elio gas per confezionamento
  • E943a Butano gas propellente
  • E966 Lattitolo dolcificante
  • E904 Gommalacca lucidante
  • E914 Cera polietilenica ossidata lucidante
  • E905 Cera microcristallina lucidante
  • E959 Neoesperidina DC dolcificante
  • E952 Acido ciclamico e suoi sali di sodio e calcio dolcificante
  • E901 Cera dapi, bianca e gialla lucidante
  • E943b Isobutano gas propellente
  • E927b Carbammide antiagglomerante
  • E942 Protossido di azoto gas propellente
  • E910 L -Cisteina lucidante
  • E927 Azodicarbonammide uso vietato nellUnione Europea
  • E903 Cera di carnauba lucidante
  • E950 Acesulfame K dolcificante
  • E961 Neotame dolcificante
  • E948 Ossigeno gas per confezionamento
                                     

11. E1000-E1999

  • E1403 Amido sbiancato stabilizzante addensante
  • E1422 Adipato di diamido acetilato stabilizzante addensante
  • E1100 Amilasi stabilizzante esaltatore di sapidità
  • E1402 Amido modificato alcalino stabilizzante addensante
  • E1412 Fosfato di diamido stabilizzante addensante
  • E1001 Sali di colina emulsionante
  • E1413 Fosfato di diamido fosfato stabilizzante addensante
  • E1401 Amido modificato stabilizzante addensante
  • E1105 Lisozima conservante
  • E1414 Fosfato di diamido acetilato emulsionante addensante
  • E1202 Polivinilpolipirrolidone supporto stabilizzante
  • E1102 Glucosio ossidasi antiossidante
  • E1430 Diamido glicerilato stabilizzante addensante
  • E1103 Invertasi stabilizzante
  • E1440 Diamido idrossipropilato emulsionante addensante
  • E1204 Pullulano
  • E1421 Amido acetilato, acetato di monoamido stabilizzante addensante
  • E1441 Glicerilato di diamido idrossipropilato stabilizzante addensante
  • E1404 Amido ossidato emulsionante addensante
  • E1505 Citrato di trietile stabilizzatore di schiuma
  • E1000 Acido colico emulsionante
  • E1518 Triacetato di glicerile triacetina umettante
  • E1451 Amido acetilato ossidato emulsionante addensante
  • E1104 Lipasi
  • E1442 Fosfato di diamido idrossipropilato stabilizzante addensante
  • E1510 Etanolo
  • E1200 Polidestrosio stabilizzante addensante umettante supporto
  • E1420 Amido acetilato, acetato di monoamido stabilizzante addensante
  • E1400 Destrina stabilizzante addensante
  • E1203 Polivinil alcol
  • E1101 Proteasi: i proteasi ii papaina iii bromelina iv ficina stabilizzante esaltatore di sapidità
  • E1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio emulsionante stabilizzante addensante
  • E1520 Glicole propilenico umettante
  • E1201 Polivinilpirrolidone stabilizzante
  • E1405 Amido trattato con enzimi
  • E1525 Azoto umettante
  • E1410 Fosfato di monoamido stabilizzante addensante